El pasado 18 de junio no fue un día cualquiera. En un mundo que enfrenta crisis climáticas, hambre y desigualdad, esta fecha marcó un recordatorio urgente: la forma en que comemos importa. En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, impulsado por la ONU, el llamado fue claro: repensar nuestras prácticas alimentarias para que dejen de ser parte del problema y se conviertan en parte de la solución.
Ya no se trató solo de celebrar la diversidad culinaria o el placer del buen comer; se trató de transformar la comida en una herramienta de cambio profundo.
En México, cada año se tiran millones de toneladas de alimentos que podrían nutrir a comunidades enteras. Esa pérdida no solo refleja un sistema roto, también representa un impacto ambiental descomunal: metano en la atmósfera, agua desperdiciada, tierras usadas en vano. Frente a esto, organizaciones como Alimento Para Todos dieron una respuesta concreta.
En lugar de permitir que esa abundancia mal distribuida terminara en la basura, recuperaron alimentos que aún eran aptos para el consumo y los canalizaron hacia quienes más lo necesitan. Su labor no se limitó a entregar comida: transformaron excedentes en productos como tortillas o totopos, y con ello, dignificaron cada alimento rescatado.
Además, su comedor “Una Comida Para Todos”, ubicado en el corazón de la Central de Abasto, demostró que una cocina nutritiva, local y con conciencia ambiental es posible. Ahí, cada platillo servido fue un acto de respeto hacia la tierra, hacia los agricultores y hacia las personas que se alimentan.
La sostenibilidad no fue una moda ni una etiqueta gourmet: fue una práctica diaria que empezó en casa, con decisiones simples como comprar local, aprovechar al máximo lo que se tiene y evitar tirar comida que aún puede ser consumida.
En esta fecha, más que conmemorar, tocó actuar. La gastronomía sostenible no fue tarea exclusiva de chefs o activistas; fue una responsabilidad compartida que se ejerció en cada refrigerador, en cada tianguis, en cada comida que decidimos preparar o salvar. Desde Alimento Para Todos lanzamos una invitación abierta: súmate al cambio. Dona, participa, comparte. Porque en cada alimento rescatado hay una oportunidad de cuidar el planeta y alimentar con dignidad.
En un país donde la desigualdad y la vulnerabilidad aún son desafíos persistentes, hay instituciones que no solo resisten, sino que florecen como faros de esperanza. Una de ellas es Fundación Majocca, una organización altruista que, desde hace más de 20 años, ha forjado un camino sólido de profesionalismo, compromiso social y filantropía inteligente.
En un país que envejece rápidamente, pero aún falla en garantizar una vejez digna, Fundación Majocca responde con empatía y acción. Cada año, en el marco del Día del Abuelo (28 de agosto), lanza su ya tradicional campaña “A los abuelos dales lata”, una colecta masiva de alimentos no perecederos y enlatados que beneficia a la Casa Hogar San Francisco de Asís Calpan A.C.
En coinversión con la Secretaría de Bienestar del Estado, este proyecto brinda capacitación, instala tecnologías adecuadas y promueve el uso responsable del agua para garantizar su disponibilidad en los hogares. El objetivo es claro: acceso digno, sostenibilidad hídrica y salud para todos.
La FCO canaliza recursos de diversos donantes para causas sociales y proyectos que benefician a la comunidad. La fundación se encarga de la administración y monitoreo de estos recursos, asegurando que se utilicen de manera efectiva y en beneficio de la sociedad.
A lo largo de los años, la Fundación Comunitaria Oaxaca ha logrado impactar positivamente en la vida de miles de personas. Algunos de sus logros más destacados incluyen:
